HACCP-Igiene Alimentare

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Con la Deliberazione della Giunta Regionale 29.06.2012 N. 793 (pubblicata sul BURL Mercoledì 25 Luglio 2012) è cambiata la formazione obbligatoria per tutti gli operatori destinati a venire in contatto, diretto o indiretto, anche temporaneamente, con gli alimenti (attività di produzione, manipolazione, somministrazione, confezionamento, deposito, trasporto, vendita ex HACCP).
L’obbligo della formazione del personale deve essere assolto entro 180 giorni dall’inizio dell’attività lavorativa o dalla data di assunzione, tranne che per i casi indicati nell’allegato.
Possono erogare la formazione solamente gli organismi formativi accreditati ai sensi della DGR 28/2010; le associazioni di categoria, anche tramite società e consorzi prevalentemente o totalmente partecipati, le Università, le Camere di Commercio; le AASSLL, nei confronti di associazioni o consorzi (o analoghi organismi) che rappresentino gruppi di imprese; direttamente le imprese alimentari con capacità formativa ed organizzativa interna adeguata.
Il corsi di aggiornamento della formazione degli addetti è previsto ogni cinque anni.
La formazione pregressa all’entrata in vigore del presente provvedimento,
purché documentata e ritenuta adeguata dagli operatori ASL che operano nell’ambito del Controllo Ufficiale, si ritiene valida a tutti gli effetti, ma deve essere aggiornata entro il termine di 3 anni dalla data di effettuazione della predetta formazione (qualora sia già trascorso un tempo superiore ai 3 anni alla data di entrata in vigore delle presenti linee di indirizzo, l’aggiornamento dovrà essere effettuato al massimo entro 12 mesi dalla data di pubblicazione della DGRL 793/2012).

DGRL 793_2012 Formaz HACCP Liguria

corso Haccp_8_16_b

corso Haccp_16

HACCP Tracc 8_16

elenc_allergeni_8_16

temp_scadenze_8

 

Dispensa_corso_alimentaristi

Dispensa_ristoraz_collettiva

Dispensa_alimentaristi_italiano

Dispensa_alimentaristi_inglese

Dispensa_alimentaristi_francese

Dispensa_alimentaristi_arabo

Dispensa_alimentaristi_cinese