di Base per Operatori

CODICE CORSO HACCP6

ATTENZIONE Questa è solo una scheda di prenotazione del corso di Igiene Alimentare che sarà attivato appena possibile con date ed orari ancora da definire. Effettuare la pre-iscrizione non vincola alla eventuale iscrizione ma garantisce di essere avvisati via mail dell’inizio del corso con almeno 7 gg. di anticipo.

TITOLO

Unità Formativa “A” – HACCP corso di base per operatori del settore alimentare

DURATA 6 ore

COSTO euro 70,00 (iva comp.)

ORARIO dalle ore 14.00 alle ore 17.00 per due giornate

GIORNATA da definire

ASSENZE non sono previste assenze per questo tipo di corso

DESTINATARI

Il corso è rivolto al personale addetto alla vendita di alimenti (senza manipolazione), somministrazione (senza preparazione nè manipolazione), trasporto e deposito alimenti, e in genere tutte quelle attività che non comportano preparazione nè manipolazione degli alimenti.

ARGOMENTI TRATTATI

Il quadro legislativo di riferimento, panoramica sulle possibili contaminazioni alimentari,  norme di corretta prassi igienica, microbiologia alimentare, sanificazione e applicazione del sistema HACCP (esempi di piani di autocontrollo, punti critici di controllo, sistemi di prevenzione e correzione delle non conformità, sistemi di monitoraggio).

RIFERIMENTI NORMATIVI

Delibera della Giunta della Regione Liguria nr. 793 del 29.06.2012 (BURL nr. 30 del 25.07.2012) Reg. CE 852/2004 – Pacchetto Igiene – Circolare Ass.to alla Salute Reg. Liguria del 11.10.2012 – Lettera del 01.10.2013 dell’ASL2 Dipart. di Prev. Savona.

 

ESENTATI ALLA FORMAZIONE

Sono esentati dalla formazione di base i seguenti alimentaristi:
• Laureati in medicina e chirurgia, medicina veterinaria, scienze delle produzioni animali, scienze
agrarie, scienze ambientali, farmacia, chimica, scienze biologiche, biotecnologie, scienze e tecnologie alimentari, dietistica, tecniche della prevenzione nell’ambiente e nei luoghi di lavoro,
tecniche erboristiche;
• Laureati in discipline riconosciute equipollenti edocumentate;
• Periti agrari e agrotecnici;
• Diplomati della scuola alberghiera.
• Soggetti per i quali il Dipartimento di Prevenzione della ASL territorialmente competente ha valutatocome utili altri titoli di studio, qualora risultida documentazione ufficiale del percorso formativo ilsuperamentodi almeno un esame in discipline attinenti i rischicollegati al consumo di alimenti.

MATERIALE A DISPOSIZIONE

Potrai accedere alla pagina che contiene opuscoli, dispense e proiezioni di materiale inerente questo corso tramite il pulsante “Dispense sui Corsi – Guide” che trovi sulla Homa Page.

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